第四届中国饭店产业大会将于4月在京举行
“互联+饭店餐饮业转型新动力”
“从今年1、2月份数据来看，较往年有明显增长，可见过去两年转型已有一定显效。互联+将是饭店餐饮业转型的重要推动力量!”26日，中国饭店协会宣布，由其主办的第四届中国饭店产业大会，将于2015年4月22-23日在北京举行。
26日，第四届中国饭店文化节新闻通气会在会议举办地之一——凯瑞御仙都皇家菜博物馆举行。中国饭店协会会长韩明透露，作为行业盛会，本次将主要围绕互联+、绿色发展、特色转型、大数据等热点话题进行。大会期间，将分别举办第二届中国文化主题饭店发展论坛、第二届中国会议饭店发展论坛、第十二届中国饭店业设计与装饰改造大会、第四届中国饭店业信息化大会暨“互联+”高峰论坛、中国快餐业发展大会、第二届中国婚庆喜宴产业论坛、2015中国特色餐饮发展论坛、全国百家国家级行业协会会议会展对接洽谈会、中国饭店业O2O联合采购大会以及中国名厨大会等系列活动。
寿桃取代蛋糕、星级酒店主动要求降级、两个月三次调整厨房……当天，中国饭店协会韩明、务副会长兼秘书长陈新华、中国饭店协会副会长、凯瑞御仙都餐饮投资公司董事长行红智共同向媒体介绍了过去两年以来的一些转型情况，其中部分细节引人深思，但三人均认为目前转型虽然已有一定显效，但仍需要继续推进。
相关数据显示，2014年全国餐饮业营业总收入达到27860亿元，同比增长9.7%。限额以上单位餐饮收入达到8208亿元，同比增长2.2%。业内分析认为，过去一年中,虽说餐饮业经营情况逐步恢复，但从盈利能力来看，传统酒店餐饮行业原材料价格上涨且居高不下、人力成本上升，OTA摊薄了酒店的利润，加上相关*策和外部大环境的影响,高星级酒店连续亏损。2014年全年高星级酒店的平均出租率只有56.42%，客房收入与餐饮收入全线下跌，导致饭店业绩始终在微利或亏损边缘徘徊。
中国饭店协会会长韩明表示，当前我国经济进入新常态，对我国加快饭店产业结构调整提出了紧迫的要求，从产业形态上看，互联与饭店餐饮传统产业加速融合，“互联+”成为产业发展新动力。从创新模式看，绿色饭店、主题饭店、精品饭店、中档饭店，民宿客栈、特色饭店正成为主流业态;从生产方式看，新一代信息技术，特别是移动互联技术与传统饭店业经营融合不断深化;从组织形态看，小型化、智能化、专业化特征日益突出。可以预见，高大上，大而全传统酒店将面临新消费和新技术的压力。而绿色饭店、主题酒店、客栈民宿、短租公寓等创新业态将迎来长足发展机遇。
据介绍，本次大会期间，还将发布《2015中国连锁饭店投资与发展报告》、《2015中国餐饮业年度报告》、《2015饭店业络口碑分析报告》、《2015中国快餐产业发展报告》、《2015中国饭店业信息化调查报告》等系列行业报告，发布2014财年餐饮品牌百强和酒店集团规模50强，全面解析中国饭店业转型的最新成果。此外，协会还将组织相关餐饮企业赴用友、三星、核电科学院等信息化供应企业等现场考察学习，展示饭店业最新创新成果，现场学习互动。
“转型，肯定是关注度最高的话题。过去两年来看，有积极探索并获得成功的企业，也有被迫关门的企业，这里面有太多需要总结、探讨的东西。” 御仙都餐饮投资公司董事长行红智介绍，御仙都皇家菜博物馆主攻传统文化，并及时调整管理，去年取得不俗业绩，今年迄今已有400多个喜宴预订。
中国饭店协会介绍，本次大会准备工作已经基本完成。届时，将有相关部门负责人，专家学者、特邀嘉宾，酒店及餐饮集团董事长、高管代表，商业地产，相关投资方，产业链上下游企业，国内外主流媒体等各界代表出席第四届中国饭店产业大会，论道饭店产业发展新常态、“互联+”新动力。(郝成)
